フィトケミカル美容＆浄化⁉抗酸化・免疫増強・解毒強化作用！

三大栄養素ぐらいは、
学生時代不真面目だった人も、

現在、体作りに興味があれば分るでしょう！

そう

• たんぱく質
• 炭水化物(糖質)
• 脂質

 

もうちょと勉強した人は知っていますよね？
五大栄養素。

三大栄養素に加え

• ビタミン
• ミネラル

弁当、総菜生活ではこの二つが足りないという事で

健康意識高い系は、
マルチビタミンミネラルサプリを飲むわけです。

 

しかし、この上を行く人は

八大栄養素を知っています。

五大栄養素に加え

• 食物繊維
• フィトケミカル
• 酵素

たんぱく質は体を構成材朗
炭水化物、脂質はエネルギー

そして

ビタミン、ミネラル、食物繊維、
フィトケミカル、酵素は

調整材料として使われます。

 

今回は、フィトケミカルに注目をしますが、

昔の学校教育では

緑の濃い、緑黄色野菜は栄養満点
緑の薄い、淡色野菜は、ビタミンがあまり
含まれない

と教わったが(少なくともアラサー世代は)

実はフィトケミカルは
淡色野菜に多く集まっているという衝撃！

 

本日はフィトケミカルの
気になる話題を詳しくまとめましたので、

なめらかプリンでも食べながら、
のんびりとご覧くださいな。

 

フィトケミカルの働き

主に3つの働きがあります。

• 抗酸化作用
• 免疫増強作用
• 解毒作用

 

フィト(ギリシャ語で植物)+ケミカル(化学物質)

植物が自ら紫外線や外敵から守るために
作りだした天然成分に

上の3つの作用がある事が分かりました。

それらの作用がある成分は

• 色素
• 香り
• 苦味
• 辛味　　　など

赤ワインの
美容効果として注目を浴びた

ポリフェノールもフィトケミカルです。

 

抗酸化作用とは

酸素を吸って生きている私たちは、

体内で酸素を利用し代謝が行われる過程で
活性酸素は自然発生します。

体内にとってそれは有害な物質なのですが、
それに対する防御力を高める働きを

抗酸化作用と呼んでいます。

 

呼吸で取り入れる酸素の2％ほどは
反応性の高い活性酸素となり、

細胞を攻撃する毒性によって
老化や動脈硬化の引き金になります。

この反応が、体が酸化するの正体です。

体にも抗酸化に関係する遺伝子があり、
その遺伝子に変異があった場合、

生まれ持った抗酸化作用は低いので、
フィトケミカルによって補強したい所です。

 

気になる方は遺伝子検査を
受けるのも良いでしょう。

ダイエット遺伝子検査で体質分析＆比較！おすすめ項目は？

 

 

免疫力とは

体内に侵入した外敵を排除し、
病気にならないようにする自然治癒の仕組み。

その担い手は血液中を流れる白血球である。

フィトケミカルは白血球を活性化し
免疫力を高めます。

 

解毒力とは

体内で解毒を行うのは肝臓

肝臓は体内に取り込んだ有害物質を
水に溶ける

水溶性に変え、尿や汗から排泄をする。
(デトックスを行う)

野菜に含まれるフィトケミカルは
肝臓の解毒を支援します。

 

フィトケミカルの種類と含まれる野菜

大きくをけると

1. ポリフェノール系
2. イオウ化合物系
3. カロテノイド系

 

ポリフェノール系

• ケルセチン…抗酸化作用、解毒作用
  玉ねぎ、モヘイヤ

• アントシアニン…抗酸化作用

ナス、紫玉ねぎ

• クロロゲン酸…抗酸化作用

ナス、カリフラワー

• ルテオリン…抗酸化作用

春菊、パセリ、セロリ

 

イオウ化合物

• アリシン…抗酸化作用、免疫作用

ニンニク、玉ねぎ

• ジアリルジスルフィド…抗酸化作用、免疫作用

ニンニク、玉ねぎ

• イソチオシアネート…免疫作用

白菜、キャベツ、大根

• スルフォラファン…免疫作用、解毒作用

ブロッコリー、カアリフラワー

• グルタチオン…解毒作用

大根、キャベツ、カブ

 

カロテノイド

• β－カロテン…抗酸化作用、免疫作用

ニンジン、カボチャ

• リコピン…抗酸化作用

トマト、金時ニンジン

• ルテイン…抗酸化作用

ホウレン草、ブロッコリー

• カプサイシン…抗酸化作用

赤ピーマン、パプリカ

 

最後に

フィトケミカルは野菜本体を

紫外線や外敵などから守るために
作ったものです。

よって体内侵入前、

皮に多く含まれ、

食物繊維は、鎧の役目もしているため

これも皮に多く含まれます！

 

皮は加熱処理してどんどん食べたい所です。

 

本日もご覧いただきありがとうございました。